Co se týče pokrmů předků versus pokrmy člověka ve 21. století, kteréžto srovnání zaobaleně vyznívá ve prospěch stravování předků a jako horší nepřímo označuje stravování současného člověka, bylo by dobré tyto černo-bílé úsudky poněkud zkorigovat. Kdyby ničím jiným tak délkou života, která u předků v průměru činila 30, výjimečně 40 let, kdežto člověk našeho století se dožívá v průměru cca 78 let. I když v tomto vývoji hraje roli též řada jiných faktorů, rozhodně nemůžeme říci, že si současný člověk oproti předkovi tolik a zásadně pohoršil, zejména “nebezpečnou” stravou. A jenom na okraj: ve středověku mouka pro chudinu obsahovala 6-10 % námelu a lidé běžně trpěli svalovými křečemi a odumíraly jim části těla….